La sonda del sensor para la medición de la temperatura de los alimentos se fabrica en China.

Componentes del sensor de temperatura de alimentos: termistor, platino RTD Pt100, termopares. Sonda y conector de acero inoxidable.

Estilo: incrustado,
Temperatura máxima de medición: 100 ° C - 119 ° C
Longitud del sensor del sensor de temperatura: 25,4 cm
Gracias a la sonda larga de alta calidad hecha de acero inoxidable apto para alimentos, este termómetro de cocina es tan seguro que sus manos no se escaldan y se reconoce la temperatura central de la carne. Ideal para pavo gigante, grill, BBQ, bistec, dulces, leche y agua de baño.

Se puede usar un termómetro de acero inoxidable tipo bayoneta con una escala de esfera con un rango de -18 a 105 ° C (0 a 220 ° F) para ciertas aplicaciones en la medición de la temperatura de los alimentos. La escala debe estar en incrementos de 1 ° C. La esfera del cuadrante debe tener un mínimo de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y generalmente está disponible en tamaños más grandes. La longitud del tallo debe ser de 127 mm como mínimo y es posible que deba ser mucho más larga para medir alimentos más gruesos.

Termómetro de barbacoa plegable tipo sonda digital	Termómetro de carne para barbacoa	Custom giant turkey temperature probe

Deben seguirse las instrucciones de medición específicas del fabricante del instrumento. La temperatura medida es un promedio aproximado de la temperatura entre el punto de inmersión, que está aproximadamente a 2 pulgadas hacia arriba del vástago y la punta del vástago.


El termómetro estilo bayoneta de acero inoxidable puede medir con precisión la temperatura si se piensa relativamente en alimentos profundos como carne asada y ollas de caldo. Sin embargo, este instrumento no mide con precisión la temperatura de los alimentos de menos de 2 pulgadas de espesor. El termistor y el termopar que se describen a continuación no tienen estas limitaciones. Los recientes brotes de enfermedades transmitidas por alimentos asociados con la cocción inadecuada de huevos y hamburguesas han demostrado que es muy importante poder determinar con precisión las temperaturas asociadas con estos productos también.

Termistor: este dispositivo utiliza la sensibilidad a la temperatura de una unión semiconductora como sensor. Las ventajas son un alto rendimiento y una respuesta rápida a un costo muy bajo. Las desventajas incluyen la no linealidad y un rango de temperatura superior limitado, típicamente 300 ° C. La precisión y el tiempo de respuesta de un termistor se prestan muy bien para medir la temperatura de los alimentos.

Rendimiento: termopares, termistores y termómetros infrarrojos: Los principales tipos de sensores aplicables para termopares y termistores tienen un rango de temperatura adecuado para la gestión de productos alimenticios. Además, el tiempo de respuesta es más que adecuado para todos estos sensores. Sin embargo, no se recomienda un sensor desnudo para uso alimentario debido a su fragilidad y dificultad para limpiarlo.
Los sensores que se utilizan para medir la temperatura de los alimentos deben estar envueltos en una funda de metal. Desafortunadamente, la desventaja de una funda es que aumenta el tiempo de respuesta. A medida que aumenta el grosor y la longitud de la sonda, el tiempo de respuesta aumenta drásticamente. Una sonda para alimentos con un diámetro máximo de 4 mm es el mejor compromiso. Los diámetros más pequeños muestran tiempos de respuesta similares para una amplia variedad de materiales de sonda, incluido el acero inoxidable. Un tiempo de respuesta utilizable para la medición de alimentos debe ser inferior a 6 segundos. Las sondas más gruesas y de 4 mm deben tener un tiempo de respuesta de 8 a 10 segundos. El TC de cualquier sensor se define como el tiempo necesario para que ese sensor responda al 63,2% de su señal de salida total cuando se somete a cambios bruscos, por ejemplo, inmersión rápida en un baño de aceite caliente agitado. Los cambios de paso pueden ser un aumento o un pliegue en el parámetro que se está midiendo. Se requieren cinco constantes para que un sensor alcance el 99% de su cambio total.

Un segundo factor en el tiempo de respuesta es la ubicación del sensor dentro de la sonda. El elemento sensor real debe colocarse a no más de 1 mm de la punta de la funda. Si el sensor no está firmemente contra el extremo de la sonda, el tiempo de respuesta aumenta drásticamente. Por ejemplo, si el sensor se coloca a 1 mm de la punta, el tiempo de respuesta puede ser de hasta 20 segundos. El sensor debe mantenerse en su lugar con epoxi termoconductor con un coeficiente térmico de al menos 7.0. Los epóxicos estándar pueden actuar como una barrera térmica y deben usarse en aplicaciones estacionarias solo donde la temperatura es relativamente constante durante un largo período de tiempo.

La mayoría de los termómetros eléctricos son capaces de medir eficazmente la temperatura interna de alimentos delgados. Dependiendo de la construcción, básicamente todos son capaces de al menos la precisión correcta en el rango de temperatura requerido. El factor limitante para una medición de temperatura eficaz son las características físicas de la sonda que se inserta en el alimento. Las paredes metálicas gruesas y la colocación incorrecta del sensor pueden provocar errores en las lecturas. El termómetro de acero inoxidable con forma de bayoneta puede ser adecuado para medir la temperatura interna de alimentos espesos.