Chinesischer Anbieter von Sensor fühlern zur Messung der Lebensmittel temperatur.
Komponenten des Lebensmittel temperatursensors: Thermistor, Platin-RTD Pt100, Thermoelemente. Sonde und Stecker aus Edelstahl.

Stil: Eingebettet;
Maximale Messtemperatur: 100 ° C   - 119 ° C;
Temperatursensor Sensor Länge: 25,4 cm;
Dank der hochwertigen Langsonde aus lebensmittelechtem Edelstahl ist dieses Kochthermometer so sicher, dass sich Ihre Hände nicht verbrühen und die Kerntemperatur des Fleisches erkannt wird. Ideal für Riesen-Truthahn, Grill, BBQ, Steak, Süßigkeiten, Milch und Badewasser.

Klappbares Grillthermometer mit digitaler Sonde	Grill-Fleischthermometer	Maßgeschneiderte Thermometer für Backen, Milch und Kaffee

Bajonett-Thermometer aus Edelstahl mit einer Skalenskala mit einem Bereich von -18 bis 105 °C (0 bis 220 °F) können für bestimmte Anwendungen bei der Lebensmittel temperatur messung verwendet werden. Die Skala muss in 1°C-Schritten erfolgen. Das Zifferblatt sollte einen Durchmesser von mindestens 1 Zoll haben und ist normalerweise in größeren Größen erhältlich. Die Stiellänge sollte mindestens 127 mm betragen und muss möglicherweise viel länger sein, um dickere Lebensmittel zu messen.

Spezifische Messanweisungen des Geräteherstellers sollten befolgt werden. Die gemessene Temperatur ist ein ungefährer Durchschnitt der Temperatur zwischen dem Eintauchpunkt, der ungefähr 5 cm über dem Stiel und der Stielspitze liegt.
Das Bajonett-Thermometer aus Edelstahl kann die Temperatur genau messen, wenn relativ schwere oder tiefe Lebensmittel wie Rinderbraten und Suppentöpfe verwendet werden. Dieses Instrument misst jedoch die Temperatur von Lebensmitteln mit einer Dicke von weniger als 2 Zoll nicht genau. Der Thermistor und das Thermoelement, die unten diskutiert werden, haben diese Einschränkungen nicht. Die jüngsten Ausbrüche von lebensmittelbedingten Krankheiten, die mit unzureichendem Garen von Eiern und Hamburger-Pastetchen einhergehen, haben gezeigt, dass es sehr wichtig ist, auch die mit diesen Produkten verbundenen Temperaturen genau bestimmen zu können.

Thermistor: Dieses Gerät nutzt die Temperaturempfindlichkeit eines Halbleiter übergangs als Sensor. Vorteile sind hohe Leistung und schnelle Reaktion bei sehr geringen Kosten. Nachteile sind Nichtlinearität und ein begrenzter oberer Temperaturbereich, typischerweise 300 °C. Die Genauigkeit und Reaktionszeit eines Thermistors eignen sich sehr gut für die Messung der Lebensmittel temperatur.

Leistung – Thermoelemente, Thermistoren und Infrarot-Thermometer: Die wichtigsten anwendbaren Sensortypen für Thermoelemente und Thermistoren haben einen geeigneten Temperaturbereich für das Lebensmittel management. Außerdem ist die Reaktionszeit für alle diese Sensoren mehr als ausreichend. Ein blanker Sensor wird jedoch wegen der Zerbrechlichkeit und der Schwierigkeiten bei der Reinigung nicht für die Verwendung in Lebensmitteln empfohlen.
Sensoren, die zur Messung der Lebensmittel temperatur verwendet werden, sollten von einer Metallhülle umgeben sein. Leider hat eine Scheide den Nachteil, dass sie die Reaktionszeit erhöht. Mit zunehmender Dicke und Länge der Sonde erhöht sich die Reaktionszeit dramatisch. Ein Gargutsensor mit einem maximalen Durchmesser von 4 mm ist der beste Kompromiss. Kleinere Durchmesser zeigen ähnliche Ansprechzeiten für eine Vielzahl von Sonden materialien, einschließlich Edelstahl. Eine nutzbare Reaktionszeit für die Lebensmittel messung sollte weniger als 6 Sekunden betragen. Sonden dicker und 4 mm sollten eine Ansprechzeit von 8 bis 10 Sekunden haben. Der TC eines Sensors ist definiert als die Zeit, die dieser Sensor benötigt, um auf 63,2 % seines Gesamt ausgangssignals zu reagieren, wenn er starken Änderungen ausgesetzt ist, beispielsweise beim schnellen Eintauchen in ein gerührtes heißes Ölbad. Die Stufenänderungen können entweder eine Zunahme oder eine Zunahme des gemessenen Parameters sein. Fünf Konstanten sind erforderlich, damit ein Sensor 99% seiner Gesamtänderung erreicht.

Ein zweiter Faktor bei der Reaktionszeit ist die Platzierung des Sensors in der Sonde. Das eigentliche Sensor element sollte nicht weiter als 1 mm von der Spitze des Mantels entfernt platziert werden. Wenn der Sensor nicht fest am Ende der Sonde anliegt, verlängert sich die Reaktionszeit dramatisch. Wenn der Sensor beispielsweise 1 mm von der Spitze entfernt platziert wird, kann die Reaktionszeit bis zu 20 Sekunden betragen. Der Sensor sollte durch wärmeleitendes Epoxidharz mit einem Wärmekoeffizienten von mindestens 7,0 gehalten werden. Standard-Epoxidharze können als Wärmebarriere wirken und sollten in stationären Anwendungen nur dort verwendet werden, wo die Temperatur über einen langen Zeitraum relativ konstant ist.

Die meisten Thermometer auf elektrischer Basis sind in der Lage, die Innentemperatur dünner Lebensmittel effektiv zu messen. Je nach Konstruktion sind grundsätzlich alle in der Lage, über den geforderten Temperaturbereich mindestens die richtige Genauigkeit zu erreichen. Der limitierende Faktor für eine effektive Temperaturmessung sind die physikalischen Eigenschaften des Fühlers, der in das Lebensmittel eingeführt wird. Dicke Metallwände und eine unsachgemäße Platzierung des Sensors können zu fehlerhaften Messwerten führen. Das Bajonett-Thermometer aus Edelstahl kann zum Messen der Innentemperatur dicker Lebensmittel geeignet sein.